Eficiência nos processos
Garantimos eficiência em manuais, fluxos operacionais e checklists
Passo a passo adaptados
Criamos e desenvolvemos passo a passos adaptados e eficiêntes para o seu processo.
Ferramentas personalizadas
Temos ferramentas personalizadas de monitoramento de estoque (CMV e DRE)
Porque formatar com a Assertiva?
• Garantimos eficiência nos manuais, fluxo operacional e checklist.
• Criamos o passo a passo adaptados para cada praça e função.
• Linguagem acessível para àqueles com limitações de interpretação.
• Estratégias para retenção de talentos e redução da rotatividade.
• Ferramentas de monitoramento de estoque, CMV e DRE.
Nossas soluções
FORMATAÇÃO
Transformamos o seu negócio gastronômico em uma franquia com processos mapeados, fluxo de trabalho otimizado, replicando numa linguagem que atenda às necessidades do franqueado e a equipe operacional da franquia.
GASTRONOMIA
Com o objetivo em desenvolver a padronização dos processos em equipamentos, logística, insumos, estoque, produção e atendimento desenvolveremos manuais operacionais que serão utilizados pelos franqueados e operadores.
MAPEAMENTO DE PROCESSOS
Para alcançar a máxima eficiência operacional e controles gerenciais, identificaremos pontos de melhoria, eliminaremos gargalos e definiremos procedimentos padrão para a redução de custo e o aumento da produtividade.
IMPLANTAÇÃO
Presente em todas as etapas desde a escolha do imóvel, apresentação do projeto aos prestadores de serviço da obra, conferência de elétrica, hidráulica, pintura, identidade visual, testes de equipamentos e compra inicial.
SUPORTE AO FRANQUEADO
Com expertise no cotidiano operacional, nossos consultores enfrentam desafios como atendimento, gestão de equipe, controle operacional, alcance do CMV ideal e monitoramento da DRE, assegurando o sucesso do franqueado.
ARQUITETURA
Com nossos arquitetos em food service, sua marca ganha vida. Transmitimos identidade, valores e experiência exclusivos ao público-alvo. Nossos projetos refletem autenticidade e excelência, criando espaços que contam sua história de forma única.
JURÍDICO
Com especialização em franchising, nosso jurídico executa a elaboração do contrato, garantindo que todos os aspectos legais estejam claramente definidos, protegendo os direitos e interesses de ambas as partes.
GESTÃO DE NEGÓCIOS
Com o objetivo em impulsionar a rentabilidade da rede de franquia identificamos oportunidade de melhorias desde o financeiro, recursos operacionais, gestão de pessoas e lançamento de novos produtos.
CADEIA DE SUPRIMENTOS
Buscamos por uma distribuição de insumos confiável e eficiente, para que os franqueados tenham os melhores preços e prazos, otimizando os custos operacionais e garantindo um estoque sempre abastecido.
MARKETING
Exploramos, criamos e entregamos valores para atrair e manter clientes em um mercado altamente competitivo e em constante mudança e flexibilidade para ações sazonais, estação do ano e datas comemorativas.
BRANDING
Através do posicionamento, propósito e valores da marca despertaremos no público sensações e conexões que serão cruciais para que o cliente escolha a sua marca no momento de decisão de compra do produto.
Quem somos
A Assertiva Food Service é uma empresa especializada em alimentação fora do lar, concentrando-se na formatação e expansão de franquias e unidades próprias. Seu objetivo é criar uma rede de negócios de alimentação e oferecer uma metodologia exclusiva para garantir a transferência eficaz de conhecimento e processos operacionais em um setor complexo. Conectamos as pessoas em toda a cadeia operacional, garantindo a execução dos processos de acordo com o modelo de negócio e mantendo padrões de qualidade conforme os critérios da empresa.
Replicação
Desenvolvemos métodos e soluções por meio de manuais operacionais nas áreas de cozinha, bar, estoque, caixa, salão, e gestão para que a equipe de trabalho reproduzir cada processo.
Suporte
O suporte ao franqueado auxiliará de forma antecipada soluções como monitoramento de DRE, tributação, controle de CMV, financeiro, marketing e gestão de pessoas e processos.
Nossa liderança
Fazemos o que gostamos, por isso fazemos com Excelência
Luis Nardi
Rodolfo
Ligia
Lucas
Igor
Ana Paula
Beatriz
Fernanda
Vanessa
Regiane
Em 2021, em plena pandemia, com 20 anos, desempregada estava em busca de uma oportunidade e vi um anúncio de garçonete em um bar, mesmo sem nenhuma experiência resolvi tentar. Deu certo, fui contratada pelo Rodolfo consultor da Assertiva e o mesmo quem me treinou. Segui fielmente os treinamentos e todos os materiais e já com um ano como garçonete estava liderando a equipe do salão, ao completar dois anos estava liderando caixa, salão, marketing e auxiliando a gerência e hoje lidero todos os departamentos ligada diretamente aos donos e o bar dispensou o gerente. Devo essas pra vocês pessoal da Assertiva!
Victoria Almeida
Yellow door
Sou Jonathas, proprietário da Mister Sucos em Ilhabela/SP. Em 2021, decidimos expandir via franquias e contratamos uma empresa de Campinas para formatação, mas como não eram especialistas em alimentação, também buscamos a Assertiva Food Service. Eles acabaram cuidando da formatação operacional completa, incluindo processos, operação, equipamentos, fluxo de trabalho fornecedores, insumos, logística e marketing. Identificamos que muitas franqueadoras enfrentam problemas por falta de processos bem formatados. No primeiro mês com a Assertiva, já vimos resultados. Estamos satisfeitos e seguros com essa consultoria. Recomendo esse time de especialistas do food service!
Jonathas
Mister Sucos
Como chef de cozinha há 34 anos, especializado em sorvetes e ministrando curso desde 1998, decidi expandir minha sorveteria em São José do Rio Preto através de franquia. Apesar da minha vasta experiência, percebi que não tinha conhecimento em formatação de franquias. Contratei a Assertiva e, ao chegar na metade do processo, tenho certeza de que fiz a escolha certa. Agradeço ao Luis Fernando, Rodolfo, Ligia e toda a equipe da Assertiva pelo empenho na formatação da minha marca. Este é o meu relato para conscientizar quem decide se aventurar nessa área desafiadora. Obrigado!
João Oliveira
Sorveteria - Happy Cream
Olá, sou Geison, sócio da Zé do Bolo. Gostaria de compartilhar a experiência que tivemos com a Assertiva. Com três lojas e uma fábrica, sempre buscamos expandir através de franquias e iniciamos a formatação com a Assertiva. Logo no início, o Luis Fernando e sua equipe demonstraram uma notável capacidade de compreender cada detalhe dos nossos processos, gerando confiança e mais segurança. A cada avanço, aprofundamos a compreensão, ficando cada vez mais claro o nosso próprio negócio. Agradeço imensamente à Assertiva por contribuir significativamente para o sucesso da expansão da Zé do Bolo. Recomendo a todos que buscam uma parceria sólida e eficiente.
Geison
Zé do Bolo